Ensalada Aguacate, Tomate y Mango

Hay veces tenemos necesidad de una buena ensalada refrescante y que sea fácil de hacer. Esta es una de  nuestras favoritas.  Ideal para acompañar pescados o mariscos, pero es también sabrosa con carnes y aves a la parrilla, con arepitas o  con tortillas. Si la queremos picante le añadimos un ají picante o un jalapeño bien picado.

Ingredientes 

Receta para 6 porciones

• 1 mango  picado en cubitos
• 1 aguacate cortados en cubitos
• 4 tomates medianos, cortados en cubitos
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta recien molida al gusto

Preparacion

En un tazón mediano, mezcle el mango, cebolla roja, el aguacate, el tomate, el cilantro y el ajo. 

Prepare el aderezo con la sal, jugo de limón,  y aceite de oliva. Agregue a la ensalada y mezcle. 

Refrigere  durante unos 30 minutos antes de servir, para que los sabores queden bien mezclados.

Buen provecho,