Ensalada Rayada Junior`s

Esta ensalada  que es muy colorida, sana, sencilla, barata y buena,  y aunque mis compatriotas  habitantes de esta tierra de gracia no lo crean, la  Ensalada  Rayada o coleslaw,  que creemos es de aquí, y tiene fama de ser norteamericana, en realidad es originaria del sur de Europa.

Es una ensalada que consiste en repollo crudo picado muy finito y zanahoria rallada, aunque existen muchas variantes de la receta en las que puede llevar, piña, manzana...se mezclan con un aliño que al igual que el resto de ingrediente cambia de pendiendo de las zonas. Suele ser, con una vinagreta a la que se le añade otros ingredientes como mayonesa, queso fresco batido, mostaza. Se suele aliñar un rato antes para dejarla reposar y que se integran bien todos los ingredientes.

En esta entrada les dejo mi versión de esta ensalada, esperando que se deleiten con ella. 

Ingredientes

• 3 tazas de repollo picado finamente (yo prefiero el repollo chino, es mas suave)
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de cebolla rallada
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1/4 taza de crema de leche
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 1/2 cucharadas de jugo de limón

Preparacion:

Combina azúcar, sal, pimienta, crema de leche, mayonesa, y jugo de limón en una ensaladera. Utiliza una batidora para batir los ingredientes hasta que la mezcla esté suave. 

Prueba el aderezo  y corrige sabor a tu gusto, confío en ti eres un buen cocinero.

Agrega el repollo, las cebollas y las zanahorias a la mezcla. Mezcla hasta que los vegetales estén completamente cubiertos.

Cubre el recipiente con papel film y refrigérala por lo menos 2 horas antes de servir.

Buen provecho.