Vermicelli en Salsa de Aji dulce

Por fin me decidí a iniciar el blog, y para ello escogí esta receta fácil de hacer que gusta a muchos, y a la vez es el ejemplo de la cocina de Junior`s Delicatessen, cocina casera con ese toque especial, fusión de cocina aportada por los italianos que conviven en esta tierra de gracia, con el ingrediente emblemático de la cocina Venezolana, el Ají Dulce .

Ingredientes 

(para 4 porciones)

• 1/2 kg de Vermicelli
• 1 kg de tomates naturales pelados
• 2 cucharaditas de puré de tomate
• 2 cebollas medianas cortada en cuadritos (brunoise fina)
• 1/4 kg Ají dulce rojo
• 4 cucharadas de aceite de oliva (o vegetal)
• 1 cucharadita de azúcar 
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• 1 cucharada de orégano fresco o media de orégano seco
• 3 dientes de ajo 

Descripción

1. En una olla mediana  agregue el aceite y caliente a fuego medio, cuando el aceite este caliente añada los ajos y sofría hasta que estos se vuelvan transparentes. Añada la cebolla revuelva con los ajos y cocine hasta que la cebolla se transparente, 5 a 10 minutos.
2. Agregue los tomates previamente triturados en un procesador de alimentos, y los ajíes dulces cortados a la mitad y sin semillas, tape la olla, y mantenga a fuego medio hasta que comience a hervir, baje a fuego lento y cocine por unos 30  minutos tapado, destape la olla y cocine por aproximadamente unos 10 minutos o hasta que espese la salsa.
3. Añada la pimienta, sal, la pizca de azúcar y el puré de tomate, mezclar bien, probar y corregir la sazón de ser necesario, y reservar.
4. En una olla grande agregue agua en cantidad suficiente para la pasta, y añada sal al agua, lleve a fuego alto, cuando este hirviendo el agua, agregue la pasta y cocine el tiempo necesario hasta que este  "al dente", de acuerdo a las instrucciones del fabricante de la pasta. 
5. Escurra la pasta, lleve la salsa a temperatura caliente y añada el orégano,  y sirva la pasta añadiendo la salsa. Adorne los platos con hojas de orégano.

Y queridos amigos a disfrutar de este plato, se que les va a gustar, buen provecho .

PD: espero sus comentarios, estos son muy valiosos